位于遵义、桐梓交界处的娄山关，曾是红军挥洒热血之处，而今已变成当地人假日寻个休闲的好去处。但凡有美景的地方，肯定要有美食才完美。娄山关除了秀丽的景色之外，其黄焖鸡更是一绝。
可能你还未曾去过娄山关，却早已听身旁的吃货朋友们说过很多次黄焖鸡。黄焖鸡俨然已经成了娄山关的招牌之一，不少“吃货”都为了一顿黄焖鸡屡次来到娄山关一饱口福。
娄山关在黔北素有“南有乌江鱼，北有黄焖鸡”之称。黄焖鸡之所以这么好吃，特别重要的一点就是在于取材。
娄山黄焖鸡用的是大娄山一带独有的一种本地土鸡，是半放养式的山地养殖，娄山鸡生长期要求在一年左右，这样的鸡肉才肉质紧实，富有嚼劲。
娄山黄焖鸡除了选料不能马虎之外，其制作也是关键。师傅要根据鸡的大小来配制香料，并且细化到克。炒鸡的每一个环节都十分有讲究，哪一个环节省了都会影响口感。
做好的娄山黄焖鸡，一锅端上桌，香气马上就往鼻子里面冲，不禁让人口水四溢。鸡块不仅肉嫩皮糯、香辣爽口，而且等吃完鸡肉之后，在香浓的汤汁中放入蔬菜，或者面条煮食，更是一绝，吸收了整锅汤汁精华的面条绝对让你停不下口。
